'' Ritüel çoğu zaman büyük törenlerle, kutsal mekânlarla ya da resmî kurallarla ilişkilendirilir. Oysa ritüelin en kalıcı biçimleri, gündelik hayatın içinde sessizce var olanlardır. Tekrar eden küçük davranışlar, belirli bir dikkatle yapıldığında ritüele dönüşür. Kahve bu anlamda, hayatın içine gömülmüş en güçlü ritüellerden biridir.
Kahve ritüeli yalnızca içme eyleminden ibaret değildir. Pişirme, bekleme, sunma ve içme aşamalarının tamamını kapsar. Bu aşamaların her biri, zamanı yavaşlatan küçük eşikler oluşturur. ''
EL HATIRLAR, NESNE KALIR / Ufuk Özçizme
